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17 août 2022

Levure pour faire du pain en Australie?

18 sujets de 1 à 18 (sur un total de 18)
  • Auteur
    Messages
  • #52923
    Douanier
    Membre

    Bonjour à tous anciens, actuels ou futurs Australien-tripper.

    Alors, je ne sais pas si ca fait ca a bcp de monde mais je suis un fana de la baguette.
    Alors je me demandais s’il y avait des boulangeries avec ce genre de pain et non pas du pain de mie?

    Sinon est-ce que vous savez s’ils vendent de la levure de boulangerie? histoire de faire mon pain ou viennoiseries…
    Et si oui ou est ce que l’on peut en trouver? 🙂

    merci d’avance… En espérant que je ne sois pas le seul à qui ca pourrait manquer? 🙂

    #241080
    YopYop
    Membre

    Salut Douanier !
    Alors oui tu pourra trouver des baguettes dans certains magasins et meme certaine boulangerie !
    Par contre ils n’ont pas le savoir faire francais !! mais c’est toujours meilleurs que le pain de mi …
    Pour la Levure je n’ai pas encore chercher, mais je compte m’y mettre ! je pensais meme essayer de trouver de quoi faire mon propre levain.
    Alors si jamais j’en trouve je te tiens au courant !
    see ya mate

    #241081

    Il y a plein de boulangeries, tenues par des francais, qui vendent des baguettes, viennoiseries, patisseries comme chez nous a Melbourne (ca doit etre le meme cas a Sydney)

    Y’a des terrains de petanques, on trouve du ricard dans les bottle shops bref vous ne manquerez de rien dans les grandes villes! 😉

    #241082
    Douanier
    Membre

    Ouuuuuuuf !!!!! je serai sur Melbourne.. 🙂

    j’espère juste qu’en tant que boulanger francais qui se respecte, ils auront du levain en vente…

    Merci beaucoup ^^

    #241083
    Arrache-rotule
    Participant

    Yop yop, c’est pas une question de savoir-faire, parce que meme des boulangers francais n’arrivent pas a faire une vrai baguette ici. J’avais justement discuté avec un gars qui bossait dans une boulangerie francaise en Australie, et il me disait que le probleme venait de la farine. Impossible d’avoir la meme farine qu’en France, et bien sur, impossible d’en importer.

    #241084
    Douanier
    Membre

    pas de farine type 55 ?

    #241085
    Arrache-rotule
    Participant

    lol douanier, je ne m’y connais pas assez en farine pour utiliser un vocabulaire technique du genre « farine type 55 », mais tout ce que je sais c’est que la farine est differente ici…

    #241086
    Carolle
    Participant

    Oui aux States c’est la même chose aussi, ils disent que les baguettes même faites dans des french bakeries est différente à cause de la farine qui n’est pas la même, et aussi à cause des fours, mais pour ce dernier, là j’ai rien compris:-)

    #241087
    Douanier
    Membre

    Raaaaahhhh Mother Fuckkkkk !!!!!!!

    je tenterai et avant la fin de mon WHV je vous dirai comment faie du pain avec kelle farine etc etc… je menerai mon enquete ^^ à tavers toutes les boulangeries de Melbourne…

    #241088
    Arrache-rotule
    Participant

    ok douanier, je place tous mes espoirs en toi… pour enfin manger du pain digne de ce nom…

    #241089
    Tetram
    Membre

    Tu trouveras de la levure (‘yeast’) dans les supermarchés, en conserve à garder au frigo. Ca marche quand même pas pareil 🙄

    #241090
    YopYop
    Membre

    Ah oui la farine … j’avais pas pense a ca tien !!!
    En meme temps meme en france y’a bon nombre de boulangeries qui font du pain de merde … Mais si on veut manger du vrai bon pain ben faut vivre en france … 😀

    #241091
    galaran34
    Membre

    Bonjour à tous,

    avis d’un boulanger (tiens qu’est-ce qu’il fait la ce boulanger ? Ne lorgnerait t’il pas du côté de l’Australie pour travailler ? mmmoui, y’a de ça)
    Avis d’un boulanger donc. Je crois que les blés australiens (canadiens et US) donnent des farines dites « de force », plus riches en gluten et donc moins adaptées à la panification (mais plus aux croissants). Cependant, il y a des solutions, en adaptant son travail, pour compenser autant que possible ce genre de problèmes.
    Bon mais je n’ai jamais panifié de farines australiennes ni travaillé sous le climat australien, donc ce n’est qu’un avis « vu de loin ».

    Amitiés.

    #241092
    gro ENSCR
    Membre
    Amsterdam wrote:
    Y’a des terrains de petanques, on trouve du ricard dans les bottle shops bref vous ne manquerez de rien dans les grandes villes! 😉

    T’as trouvé du ricard à Melbourne??? 😮
    Faut impérativement que tu proposes une alliance avec les bottle shops de Hobart pour qu’ils en importent en Tassie… 😛

    #241093
    EDY
    Membre

    bon moi suis pas boulanger, mais j’ai bossé au « Paris cake shop » de sydney à bondi, sur bondi road. Le boulanger est francais, il ne fait pas de baguettes, he oui. par contre en pain il fait juste des rye, sorte de pain de campagne ou complet. il faisait beaucoup de croissants et pains au choc au gout français. sinon des patisseries francaise type eclairs, tartelettes aux fruits etc…

    #241094
    yourfriend
    Membre

    et tu aurais son email par hazard ? je suis interressé

    #241095
    benenuts
    Participant

    pareil j’ai goutté plusieurs pain du pain français dans plusieurs boulangerie à Brisbane et ça n’a pas du tout le meme gout c’est plutot décevant et surtout c’est cher!
    La boulangerie à coté de chez moi fais de bon brownie, bonne pizza, ce genre de truc mais le pain déjà manque toujours de sel, est toujours trop sec, enfin c’est pas le top.

    Sinon j’ai acheté de la levure yavait écrit « baking powder » je m’en suis servie une fois et c’était un fiasco, je crois que j’ai pas tout compris lol! Mais mon coloc fait du pain avec une machine a pain qui est bon et qui a le gout de pain, faudrait que je pense à lui demander qu’est ce qu’il utilise dans sa machine à pain!

    je vous tiens au courant dès que j’en sais plus 😉

    #241096
    yourfriend
    Membre

    en faites les machines a pain ça va grignoter tout le marché 🙂

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