La pâtisserie Australienne :)

Ce sujet contient 15 réponses, 7 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par pate, le il y a 12 années et 10 mois.

16 sujets de 1 à 16 (sur un total de 16)

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19 juin 2011 à 13 h 46 min #14850

Anonyme
Inactif

Hello 🙂
Vous aurez remarqué lors de vos séjours tous ces délicieux muffins géants et ces gigantesques parts de gâteaux remplis de crème qu’on sert en Australie 🙂
Ce thread est dédié à vos plus beaux clichés sur ces hallucinants gâteaux Australiens ! 🙂
Je commence en insérant ci-dessous un cliché pris juste à côté de l’Opéra House de Sydney – Bon régal virtuel !!! 🙂

19 juin 2011 à 22 h 47 min #118793

pate
Membre

contente de constater que je ne suis pas la seule à fantasmer sur leurs gateaux allèchants. Bien qu’en france on a pas à se plaindre niveau patisserie, je trouve qu’ici ils investissent beaucoup mieux sur la présentation, leurs gateaux sont toujours bien appliqués, plein de couleurs et d’artifices détaillés. Et puis toute cette crème, moi aussi j’en raffole.

19 juin 2011 à 23 h 03 min #118792

Anonyme
Inactif

Pate : tes photos sont magnifiques, je suis toujours impressionnée par la tonne de crème qu’ils mettent sur leurs gâteaux : d’ailleurs la forêt noire qui se trouve sur ton cliché ne ressemble plus à celles qu’on trouve dans les pâtisseries de France. 🙂

19 juin 2011 à 23 h 51 min #118791

briiice
Participant

Salut

C est beau tout ces artifices, ces tonnes de creme etc mais quel gout ca a ?
A l esthetique, je prefere le gustatif, si apres les 2 sont la pourquoi pas.

20 juin 2011 à 0 h 22 min #118790

aussie06
Participant

briiice wrote:

Salut

C est beau tout ces artifices, ces tonnes de creme etc mais quel gout ca a ?
A l esthetique, je prefere le gustatif, si apres les 2 sont la pourquoi pas.

la question qu il ne fallait pas poser 😉
Perso je trouve que c est tres loin des patisseries francaises, un peu comme les gateaux US ou UK… assez fades et lourds et toujours la meme consistence

20 juin 2011 à 0 h 52 min #118789

Anonyme
Inactif

cela dépend des pâtisseries : celles de Sydney près de l’Opéra House étaient délicieuses : chantilly + chocolat + une crème pralinée 🙂 je l’avais bien méritée après plusieurs heures de marche 🙂

à Fremantle, il y a une très bonne pâtisserie aussi – je recherche le nom et je la communiquerai ici :
CULLEYS : 116 High Street, Fremantle WA, 6160 Phone: 9335 1286 email: info@culleystearooms.com.au
Voici leur site : http://www.culleystearooms.com.au/bread.html

une fois à Cairns je suis tombée sur des cupcakes au goût bizarre : un peu chimique 🙁

20 juin 2011 à 0 h 57 min #118788

pate
Membre

Rainbow wrote:

Pate : tes photos sont magnifiques

Thanks, les éloges reviennent aux artistes qui ont concoctés avec soins ces bons gateaux… 😉

aussie06 wrote:

briiice a écrit:
Salut
C est beau tout ces artifices, ces tonnes de creme etc mais quel gout ca a ?
A l esthetique, je prefere le gustatif, si apres les 2 sont la pourquoi pas.
la question qu il ne fallait pas poser

Ouai j’avoue, que des fois t’es carrément déçu a mort une fois que tu goute a ton merveilleux gateau. Mais bon quand même c’est vrai que leur crème bien solide elle est super bonne (pour la santé je pense pas par contre) et on en trouve fourrée dans tous pratiquement, même comme le faisait remarquer Rainbow, dans une forêt-noire!
Mais surtout ce qu’il y a de genial c’est qu’ici les grandes surfaces font du « quick still fresh » pour tout et tous les soirs, ducoup tu peut te ramener quasi tous les jours a la maison avec des gros gateaux de crèmes pour 2, 1dol voir 60cent !!!!! Bon c’est sur que les patisseries de Coles ou Woolworth ca vaut pas les vitrines branchées des rues huppées. Mais je veux dire, en France y’a pas des réductions hallucinantes comme ça, ils balancent tout direct à la poubelle. Ici je suis sure qu’il y a moins de gaspillage, ils font ca pour le pain, le poisson, la viande, les yaourts, le lait, bref tout ce qui est périssable. Tiens faudrait que j’aille poster ca dans la case « australie, j’aime » 🙂

20 juin 2011 à 8 h 56 min #118787

Toothbrush Nomads
Participant

aussie06 wrote:

la question qu il ne fallait pas poser 😉
Perso je trouve que c est tres loin des patisseries francaises, un peu comme les gateaux US ou UK… assez fades et lourds et toujours la meme consistence

+1. Personnellement je trouve également beaucoup de leurs gâteaux trop riches, trop crémeux, alors que pourtant leur goût n’est pas forcément à la hauteur (le nombre de gâteaux au chocolat qui ont l’apparence d’une tuerie et qui ne sont en réalité pas si chocolatés que ça… !). Souvent, on a l’impression que tout passe dans l’opulente présentation, et le goût est un peu laissé pour compte.

J’aime quand même certains des desserts australiens comme les muffins (surtout ceux du Central Market d’Adelaide, vraiment chocolatés et surmontés d’une excellente ganache :mrgreen:), les cheesecakes et les pavlovas. Mais les gâteaux tels que ceux mis en photo ici, je me sens plus écoeurée qu’autre chose en les voyant. Ca ne me donne pas du tout envie !

20 juin 2011 à 9 h 47 min #118786

BILIPS
Participant

Perso, ce genre de gâteaux me dégoute rien qu’en les regardant…. 😕

Un bon carrot cake y a rien de mieux pour moi 🙂

20 juin 2011 à 10 h 12 min #118785

Toothbrush Nomads
Participant

Mmm, carrot cake ! Ca me fait penser qu’il y a de très, très bons gâteaux faits maison à la vente sur les marchés de Salamanca, à Hobart. Ils n’ont rien d’artificiel ni d’extravagant dans leur présentation, mais qu’est-ce qu’ils sont bons 😉 Entre autre carrot cake, rhubarb/apple slice, strawberry slice, blueberry cheesecake… délicieux !

20 juin 2011 à 11 h 39 min #118784

Anonyme
Inactif

Toothbrush Nomads wrote:

Mais les gâteaux tels que ceux mis en photo ici, je me sens plus écoeurée qu’autre chose en les voyant. Ca ne me donne pas du tout envie !

c’est qu’on se dit en les voyant mais j’ai pris le risque d’en goûter un et j’ai été agréablement surprise, l’expression : « ne pas se fier aux apparences » était cette fois-là bien vérifiée.
en revanche, je n’aime pas les muffins au chocolat 🙁 je préfère ceux à la banane, aux cerises ou à l’orange, canelle et graines de pavot.
le banana bread + lemon curd reste mon dessert Australien préféré…

20 juin 2011 à 12 h 39 min #118783

Toothbrush Nomads
Participant

J’ai déjà goûté certains de ces gâteaux 😉 Tous ne sont pas mauvais, mais beaucoup sont décevants – trop lourds et/ou trop fades.
Pour les muffins, à part chocolat, j’adore fraise/rhubarbe ou banane/datte… 🙂

23 juin 2011 à 10 h 56 min #118782

chebachtien
Participant

Les meilleurs croissants, je les ai trouver au Woolwoorth (bon ok, c’est pas de la patisserie mais de la viennoiserie mais bon). Croustillant et tout, jamais vu d’aussi bon croissants en bakery en Australie (mais je ne les ai pas tous teste). Par contre a 2.50$, c’est quant meme un peu chere.

23 juin 2011 à 10 h 59 min #118781

chebachtien
Participant

Sinon, tout est « gluten free » je me demande si au final ce n’est pas la raison pour laquelle c’est si peu bon ici.

23 juin 2011 à 12 h 24 min #118780

Toothbrush Nomads
Participant

Tout, non 😉 Beaucoup de choses, oui. Les australiens ont définitivement beaucoup plus conscience des allergies, etc, que nous je crois. Ceci étant dit, le gluten free ça peut être très bon quand c’est bien préparé ! J’ai passé quelques semaines à Adelaide chez un couple dont la femme était allergique au gluten, donc j’ai plusieurs fois mangé des muffins ou autres douceurs préparées façon gluten free. C’est différent, mais pas moins bon 🙂 Après, pour le cas des croissants, là c’est peut-être autre chose 😆

23 juin 2011 à 18 h 49 min #118779

Anonyme
Inactif

Je vous recommande la boulangerie-pâtisserie CULLEYS de FREMANTLE près de PERTH : tout est délicieux chez eux si bien que j’y prenais mon petit-déjeuner tous les jours… et parfois j’y allais pour le tea-time aussi 🙂 J’y ai rencontré d’ailleurs une sympathique dame Française nostalgique de la France, elle vit à Perth depuis 30ans et elle regrettait de ne plus pouvoir revenir en France.
116 High Street, Fremantle WA, 6160 Phone: 9335 1286 email: info@culleystearooms.com.au
Voici leur site : http://www.culleystearooms.com.au/bread.html

Toujours dans la région de PERTH : les croissants du DÔME sur l’île de ROTTNEST ISLAND – juste à la sortie du ferry – sont aussi très bons, ils les accompagnent d’excellentes gelées de fruits locaux :inlove:
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