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24 mai 2022

La cuisine du routard :)

23 sujets de 41 à 63 (sur un total de 63)
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    Messages
  • #99406
    Arrache-rotule
    Participant

    C est un scandale lol. Si je devais vraiment economiser du gaz, je prefererais encore prendre le temps de faire un feu de camps et ainsi de cuire mes pates pour qu elles soient mangeables… 😆

    Sinon dans le meme registre, vous pouvez faire comme les anglo saxons qui mangent leurs noodles crues, comme des chips! 😀

    #99407
    Sinai974
    Participant

    Je le fais aussi, certaines sont aromatisées c’est super bon.

    Bon sinon petite recette:
    Salade de pommes de terre
    _Quelques pommes de terre bouillies
    _Du jambon (facultatif) et oui du JAMBON!!!! Pas de l’épaule, c’est dégueulasse!!
    _Des cornichons
    _Des tomates
    _Des olives
    _Des échalottes
    _De quoi faire une vinaigrette

    1/Couper les patates de terre en cubes, les tomates en petits morceaux de 1 à 2 centimètres, les cornichons en rondelles, les échalottes en lamelles ( sauf si vous en avez déjà mis dans votre vinaigrette) et le jambon en petit carrés.
    2/Mettez le tout dans une boite en plastique et versez la vinaigrette (faite avec de la moutarde et des echalottes 🙂 )
    3/Secouez la boîte en plastique dans tous les sens…
    4/Ramassez tout ce que vous avez mis par terre et foutez le à la poubelle
    5/Recommencez tout jusqu’à l’étape 3 mais n’oubliez pas de mettre le couvercle cette fois.
    6/C’est bon et c’est frais, en cas de grosse chaleur c’est pas mal

    10 à 15 minutes

    #99408
    Arrache-rotule
    Participant

    Ah ca me rappelle une de mes recettes fetiches, la salade de patate au hareng. Delicieux.

    -faire cuire des patates a l eau
    -mettre les patates dans un saladier
    -ajouter sel, poivre, oignon crus, ail
    -couper en petit morceau une portion genereuse de hareng fumé cru, et les verser dans le saladier
    -puis recouvrir le tout de mayonnaise (francaise, c est a dire sans sucre. Les meilleures etant naturellement les faites maisons, si vous savez les faire)

    Bon encore une fois, ca ne se garde que quelques jours a cause de la mayo. Bien enferme dans un saladier hermetique et a l abri du soleil vous pourrez vous regaler pendant 3 ou 4 jours.

    #99409
    Hallu
    Membre

    Ouais c’est un hareng en fourrure (recette russe) sans la betterave et la carotte alors.

    Sinon l’épaule de porc est sans doute le meilleur morceau, d’ailleurs il est privilégié pour les ragoûts, tout comme l’épaule d’agneau par exemple. Après c’est pas très « vendeur » car il y a beaucoup de gras et de tissus divers voilà pourquoi c’est moins cher. Mais bien fait, fumé ou en ragoût, c’est excellent. Les gens préfèrent toujours le filet ou les côtes, mais si vous demandez à des chefs ou des connaisseurs, ils vous diront toujours que ce qu’ils préfèrent c’est l’épaule, le collier, la langue, le foie, les reins etc…

    #99410
    -Nico-
    Participant
    enicao wrote:
    comment cuire des spaghetti en economisant un max de gaz:
    mettre les spaghettis dans une bouteille thermos, ajouter de l’eau bouillante, attendre le temps qu’il faut pour cuire.

    C’est carrément pas con ça, je vais tenter ! 🙂

    #99411
    enicao
    Membre
    Bacchus wrote:
    C est un scandale lol. Si je devais vraiment economiser du gaz, je prefererais encore prendre le temps de faire un feu de camps et ainsi de cuire mes pates pour qu elles soient mangeables… 😆

    Sinon dans le meme registre, vous pouvez faire comme les anglo saxons qui mangent leurs noodles crues, comme des chips! 😀

    elles seront cuites exactement pareil. une fois que l’eau est arrivée a ebullition, le gaz sert uniquement a compenser les pertes de vapeur et de chaleur.

    #99412
    Arrache-rotule
    Participant
    enicao wrote:
    Bacchus wrote:
    C est un scandale lol. Si je devais vraiment economiser du gaz, je prefererais encore prendre le temps de faire un feu de camps et ainsi de cuire mes pates pour qu elles soient mangeables… 😆

    Sinon dans le meme registre, vous pouvez faire comme les anglo saxons qui mangent leurs noodles crues, comme des chips! 😀

    elles seront cuites exactement pareil. une fois que l’eau est arrivée a ebullition, le gaz sert uniquement a compenser les pertes de vapeur et de chaleur.

    Disons qu il y a plusieurs types de mangeurs de pates et plusieurs types de pates. Pour une cuisson que je qualifierais de parfaite, les pates italiennes necessitent une grosse quantite d´eau salee bouillante. Avec de l eau en petite quantité et moins chaude, elles seront toujours un peu collante ou farineuse. Des bonnes pates al dente, comme je les aime, c est avec de l eau bouillante dans une marmite et rien d autre. Ton systeme marche peut etre avec des pates pre-cuite, mais franchement, je ne suis pas fan. Il faut dire que j ai des origines italiennes et il est vrai que je suis assez (ou trop?) exigeant sur la cuisson 😀

    #99413
    Hallu
    Membre

    Enfin quelqu’un de sensé. Ajoutons aussi que non, les pâtes ça ne se fait pas cuire avec un filet d’huile dans l’eau pour qu’elles ne collent pas… Pour ça il suffit qu’il y ait suffisamment d’eau (ce qui n’est évidemment pas le cas en les faisant cuire dans un thermos). Je pense qu’il y a moyen de faire de la cuisine de routard bonne et pas chère sans que ce soit de la cuisine de kosovar =)

    #99414
    -Nico-
    Participant

    Personne a des recettes de gâteaux ? Sans four bien sûr, sinon c’est pas marrant 😀

    #99415
    Sinai974
    Participant

    Le tiramisu… tres simple mais je sais si en road trip tu vas trouver du mascarpone facilement

    #99416
    Sinai974
    Participant

    Sinon si tu veux du dessert, le riz au lait, la semoule au lait, le tapioca…c’est rapide c’est simple et c’est bon.

    #99417
    epha
    Membre

    La mousse au chocokat aussi tester et approuvé par moi et mes amis. Faut juste savoir monter des blancs en neiges mais bon quand on est cuistot c bien un des premier truc qu on apprend, savoir.se passée de batteur électrique

    #99418
    Hallu
    Membre
    Sinai974 wrote:
    Sinon si tu veux du dessert, le riz au lait, la semoule au lait, le tapioca…c’est rapide c’est simple et c’est bon.

    Le vrai riz au lait ça n’a rien de rapide, une heure de cuisson minimum, 3h pour un vrai bon riz au lait fondant à feu doux.

    #99419
    Sinai974
    Participant

    En même temps on parle de cuisine du routard…donc si tu veux essayer de casser quelqu’un essaye sur un forum culinaire…

    #99420
    didoo22
    Membre

    merci à tous!
    vous m’avez bien fait rire!!!
    pourquoi pas une bonne marinade au citron et épices?? ensuite cuisson au BBq et ça déchire!!!

    #99421
    Hallu
    Membre
    -Nico- wrote:
    Personne a des recettes de gâteaux ? Sans four bien sûr, sinon c’est pas marrant 😀

    T’as plein de recette de gâteaux à la poêle (ici par exemple : http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/307972-gateau-a-la-poele), c’est juste un peu technique à retourner pour la cuisson des deux côtés. T’as aussi des crêpes épaisses dans le sud-ouest qui peuvent passer pour des gâteaux, comme le pescajon aux pruneaux ou aux pommes. Et en Gironde on a les cruchades, sortes de polenta sucrées poêles, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.

    #99423
    malvy
    Participant

    La pate faite sois meme ya que ca de vrai:farine, sel,eau(pour les pizza rajouter un filet d’huile d’olive)

    Avec ca tu peux te faire des petites pitas pour le matin,une flammekueche(oignon creme,jambon)cuite a la poele,une pizza pareil cuite a la poele pas besoin de four.Il suffit de cuire toutes la garniture avant.apres on fait dorer la pate ds la poele des deux cote,puis on rajoute la garniture et apres vous couvrez la poele et hop le tour est jouer!

    les noodle on peut les faire cuire ds de l’eau avec du lait plus longtemps environ 5.6min et rajouter un oeuf.sa rechauffe qd il caille.(recette taïwanaise) prendre de preference saveur fruit de mer.

    la pizza corenne,c’est comme une omelette mais sans oeuf.En gros vous emincer des spring onions,mettez qlq crevette ou porc du sel vous rajoutez de la farine et apres d e l’eau pour former une pate qui ressemble a une pate a crepe!et hop on cuit a la poele.
    avec un feu de bois on peut cuire des garlic bread ou encore des legumes(entour d’alu)economie du cooker et en plus c meilleur.
    des hot dog,saucisse au barbuc et on achete les pains bien bourratif des supermarche apres 1avaler on es rasasier!
    les pates a toutes les sauces!

    Pour les dessert,ouai les crepes sa reste incontournable,on peut faire des compotes de fruit,du riz au lait aussi.
    des beignets,des banannes au nutella le tous a la poelle.
    pour ceux qui on la chance d’avoir un mico-onde ds leur van il peuvent faire des gateaux au chocolat,les veinard!
    et pour se rechauffer en temps de pluie faites du vin chaud:du goon rouge degeu du sucre de la canelle on fait bouillir et c ok!

    #99422
    bilouonzeroad
    Participant
    Rainbow wrote:
    Bacchus wrote:
    Il y a aussi les pates a la Bolognaise et a la Carbonara. C est assez rapide a realiser, toujours bon et ca pete bien le bide.

    😆 la carbonara nécessite de la crème fraîche… du parmesan râpé (ok cela peut-être accessoire en road trip) et des lardons fumés : en road trip cela m’étonnerait qu’on se promène avec de la crème fraîche, à moins de s’arrêter dans une ferme… parce que dans les road houses (stations) j’en ai rarement vu. Je n’en ai vu qu’en ville.

    De toutes façons, les carbonaras traditionnelles (Italie) ne se cuisinent pas avec de la crème fraîche (sauf en France) !!

    #99424
    Alex77
    Participant

    Intéressant certaine recette. Par contre ne pas faire cuire les pâtes c’est abusé xD
    J’ai une question, pour un road trip de 21 jours environ vous me conseillez de prendre une bouteille de gaz de combien de L ?

    merci

    #99425
    enicao
    Membre

    pour la bouteille de gaz, une toute petite suffira surement, mais une moyenne sera plus stable si le bruleur et support de casserole est monté dessus.
    rien de plus chiant que de renverser par terre sa casserole de bouffe qu’on a mit une demi heure a cuire, a cause d’une bouteille de gaz instable.

    #99426
    enicao
    Membre

    pour la bouteille de gaz, une toute petite suffira surement, mais une moyenne sera plus stable si le bruleur et support de casserole est monté dessus.
    rien de plus chiant que de renverser par terre sa casserole de bouffe qu’on a mit une demi heure a cuire, a cause d’une bouteille de gaz instable.

    #99427
    -Nico-
    Participant

    Ma bouteille de 3L me dure à l’aise un mois, en me faisant un café le matin, des pâtes la plupart du temps, et même des bouillottes quand j’ai froid 🙂

    #99428
    arween
    Participant

    Un sachet de noodles, un petit chou chinois émincé, du boeufen tranche fine cuit à la poele, un petit peu de soja et hop ça fait un super bouillon bien nourrissant!
    Des saucisses, une moutarde australienne un peu sucré, des petits pains à faire griller sur le gaz, des oignons émincés cuits avec du sucres et de la sauce barbecue et on se régale avec des hot dogs minutes
    A la cuisine en plein air, tellement de souvenirs !

    Mon aventure en Australie : http://www.yann-pochet.com/blog/

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