Projet Viable ?

Bonjour a toutes et tous. Je suis nouveau sur le forum et je viens a la peche aux renseignements… Laissez moi d’abord vous poser le decor… Je vis en france depuis toujours dans le nord plus precisement. J’ai 25 ans je vis avec ma copine avec laquelle je suis heureux depuis presque 10 ans et je suis vendeur. La vente je connais assez bien car j’exerce depuis que j’ai 18 ans (une fois mon bac en poche je me suis mis a travailler) et pour tout dire la vente me degoutte lol. Les gens me degouttent avec leur teint blafard, leur impolitesse a toute epreuve ect… J’ai donc envie (besoin ?) de changer de voie… J’ai pour projet de suivre une formation de patissier car c’est un metier qui me parait assez sympa, dur mais plein de douceur et surtout qui laisse une petite place a la creativité. Bref au dela de tout ca ce qui me plairait c’est de changer de decor egalement, changer un peu tout des paysages jusqu’a la langue lol. L’australie d’apres tout ce que j’ai pu en voir et en lire m’a l’air d’etre exactement ce que je recherche, un pays magnifique gorgé de richesses avec des gens qui m’ont l’air d’etre a 1000 lieux des personnes qu’on croise tous les jours en france… En farfouillant le net de fond en comble j’ai lu a maintes reprises que justement l’australie etait en « penurie  » de patissiers. De fil en aiguille ca gamberge pas mal et je me dis que finalement je me vois tout a fait patissier a l’autre bout du monde ! J’ai deja pris pas mal de renseignements mais c’est un peu confu. J’ai donc pas mal de questions… La premiere serait de savoir si la penurie est toujours d’actualité ? j’aimerais savoir ensuite si ce projet un peu fou est tout a fait realisable ou si ca vas etre un vrai chemin de croix car a lire de forums en forums on a l’impression que c’est simple comme un coup de fil d’etre patissier la bas qu’il faut juste oser franchir le cap…. Selon les reponses j’aurais d’autres questions evidement telles la questins du visa adapté, des modalités pour ma concubine (que je n’oublie certainement pas au passage lol) des adresses des contacts ect… Car si il faut partir avec le WHV 1 an sans trop savoir si je vais revenir la queue entre les jambes ,ca ne me fais pas peur( car je suis reelement motivé a m’etablir la bas de facon durable) mais seulement si il y a une voie plus « secure »… bref j’attend vos reponses si j’ai été assez clair lol par avance merci !