créer ou reprendre une boulangerie en AUSTRALIE

[bubu56]

bonjour à tous et merci, merci et encore merci pour ce forum ultra génial (que j'ai trouvé par hasard).
allez j'me lance !!
donc voilà je suis bruno dit "bubu", et j'ai un rêve fou qui me trotte dans la tête depuis des années... nous avons donc décidé avec mon épouse de faire "le grand saut" !! nous avons depuis 6 ans une bien belle petite affaire (boulangerie-pâtisserie) dans le Morbihan (à coté de Vannes). j'ai 42 ans, ma femme 36, et nous avons 4 enfants. on se donne encore quelques années (environ 5 ans) pour préparer notre expatriation en Australie... nous savons que c'est très compliqué et je vais m'y rendre 2 semaines en novembre pour un 1er contact. je pense m'attarder un peu plus vers Brisbane et les alentours (la ville c'est pas trop notre truc, on préfère largement la mentalité "gros" villages où tout le monde se connait)... je m'attend bien sur à un choc visuel et culturel, étant donné que je n'est jamais voyagé (à part l'Espagne) , ni même jamais pris l'avion (juste un baptême de l'air de 20 min en p'tit coucou...) d'après tout ce que j'ai lu sur le web, je sais que notre métier (quand il est bien fait, forcément...) peut avoir un beau succès si on reste fidèle à l'image que dégage notre savoir faire... d'artisan !! du vrai, du bon pain à l'ancienne et la patisserie traditionnelle (je fais tout ça depuis que j'ai 16 ans...) beurk les trucs d'usine! m'enfin. parait qu'il faut de tout pour faire un monde mais y a pas besoin de rendre les gens malade non plus... mais je m'égare là
je suis preneur de tout témoignage, info pratique, je me pose pas mal de questions, forcément... à savoir notamment si il y a d'autres boulangers (vu que ça va être mon cas ) qui ont fait "le grand saut" !!! et si ils sont heureux dans leur nouvelle vie...
les fêtes de fin d'année vont être bien compliquées car j'aurai la tête pleine de ce fabuleux rêve !!
merci d'avance à tous ceux qui me répondront.
à bientôt. bubu.

[Bacchus]

Salut,

Il faut savoir que les australiens ne sont pas très friands de notre pain traditionnel. Ils préfèrent le pain de mie. Les boulangers français que j'ai rencontrés là-bas, soit ils se sont adaptés et ne proposent pas les mêmes produits qu'en France, soit ils vendent quand même des produits traditionnels français mais du coup il faut être en ville car ils ont besoin d'une clientèle française. En tout cas bonne chance pour ton beau projet!

[bubu56]

merci pour ta réponse Bacchus, je compte bien m'adapter.
ne inquiète pas, je n'ai rien à voir avec le gars qui veut aller tout fracasser et faire fortune... l'eldorado c'était bon fin 1800 aux USA...
j'ai la chance d'avoir un métier assez "magique" dans le sens où on transforme une simple farine (qui doit être excellente là bas vu le climat) en un produit qui est le plus consommé au monde après le riz (enfin je crois)
mon but est juste de trouver un endroit sympa, de m'y installer (je sais facile à dire !!) et faire mon "truc" avec bien sur les produits locaux, mais surtout de m'intégrer à ce pays...
j'ai bossé comme un taré toute ma vie et j'espère vraiment une fin de carrière plutôt.... disons... idyllique !! ouais un truc comme ça.
à plus

[Bacchus]

j'ai la chance d'avoir un métier assez "magique" dans le sens où on transforme une simple farine (qui doit être excellente là bas vu le climat)

Arfff détrompe-toi. Mes premiers temps en Oz j'étais un peu en manque de pain français, et j'avais l'habitude de me procurer des baguettes à chaque fois que je trouvais une boulangerie française. Mais JAMAIS je n'ai trouvé une baguette digne de ce nom, comme on peut en trouver en France. Au bout d'un certain temps, c'est devenu une réelle énigme pour moi. Les boulangers français expatriés en Australie étaient-ils tous mauvais, ou bien y avait-il une autre raison? Un jour j'ai carrément posé la question à l'un d'eux, en ayant un peu peur qu'il le prenne mal. En fait il m'a expliqué que je ne trouverais jamais en Australie une baguette de la même qualité qu'en France, car la farine là-bas, "c'est de la merde" (je reprends ses propos)

[bubu56]

j'ai vraiment du mal à croire ça... ici les meuniers achètent du blé américain car ils ont "de la force" comme on dit. juste grace au soleil...et ainsi ils peuvent améliorer la qualité des farines qu'on a ici.
de toute façon quand j'irais là bas en novembre je vais y aller au culot... j'irai voir un fournil et je demanderai à voir ce qu'ils font, toucher la pâte, enfin tu vois quoi. me faire une idée !!
ça vient peut être de l'eau ? est elle saumâtre comme en Espagne ? là, je comprendrai mieux

[Bacchus]

Aucune idée, je n'ai pas vraiment cherché à en savoir plus car je n'y connais pas grand chose. Et puis tu sais, il m'a peut-être dit ça comme une excuse, peut-être qu'en fait il était réellement mauvais!

[bubu56]

sinon, tu préfère quel coin de ce magnifique pays ? quel climat ? je lis plein de chose partout mais c'est si grand... et tout le monde est unanime, l'Australie, c'est magique...
si ça te dis, je suis sur le chat de discussion

[bubu56]

en tout cas merci pour ton soutien Bacchus bonne soirée

[Isobela]

La question que je me pose, c'est : est-ce qu'on peut se radiner là-bas et ouvrir son affaire comme ça ? (même avec notre ultime savoir-faire franco-français)

[bubu56]

bien sur Isobela, tant d'autres l'ont fait avant nous, et tant d'autres le feront après... c'est ce que je me dis tous les jours. alors pourquoi pas nous ? c'est pas une question de chance comme le loto, c'est juste la volonté de vouloir le faire (et les moyens, forcément). en ce qui nous concerne, le pays d' OZ nous fait rêver depuis toujours... on se construit lentement pour avoir ce but ultime, cette "récompense"... et puis il y a aussi le fait de partager ses connaissances, faire en sorte que mon savoir-faire se transforme en un atout incontournable une fois en place, simplement grâce à ce métier unique, presque "magique"... nourrir les gens n'est pas une mince affaire, mais si en plus on peut leur donner du plaisir, les faire rêver le temps d'une "gourmandise"... c'est tout ça mon projet !!

[Isobela]

Je me doute que beaucoup l'ont fait avant. Mais ce que je veux dire, c'est qu'immigrer dans ce pays n'a pas l'air des plus simples, donc je me demandais simplement si ça pouvait se faire comme ça, en débarquant (après avoir pris des contacts pendant deux semaines).

[bubu56]

ah oui, tu veux dire comme ça du jour au lendemain (c'est une image bien sur). franchement ça m'étonnerait, pour devenir résident permanent, il doit falloir monter un dossier, faire la demande du visa permanent etc...
pour ma part, je me donne au moins 5 ans pour faire mon dossier et obtenir nos visas définitif. et je commence seulement maintenant.
dans ce forum, tu trouveras certainement les réponses dont tu as besoin. en tout cas, je te souhaite bonne chance dans ta future nouvelle vie. j'espère que tu va réussir...
à bientôt, bubu.

[smiler]

il est très difficile d'immigrer en Australie, surtout depuis septembre 2009 puisqu'ils on réduit le nombre de métiers nécessaires à leur économie...
Les boulangers en font malgres tout partis..ouf!

Nous allons chercher à nous associer à 3 et ouvrir aussi une boulangerie patisserie. Je suis en train de me renseigner justement sur tout ce qui est demande de visa et j'ai pour l'instant uniquement trouvé le visa investisseur, qui demande une très gros somme de départ...Je ne sais pas quel autre visa pourrait faire l'affaire, tu en as une idée?

Combien penses tu pouvoir investir pour un tel projet?

PS: pour info, si tu cherche un "gros village" avec l'esprit de tout le monde qui se connait, alors ne va pas à Brisbane!!!

[bubu56]

salut Smiler,
si Brisbane ne correspond pas à mes critères de recherche, as tu une idée ? j'irais voir en novembre ce qu'il en est.
pour ce qui est de ton projet, il te faut un gros volume commerçant pour faire bosser 3 associés !! un centre commercial ou un truc dans le genre non ?
moi j'ai une vision beaucoup plus cool dans mon projet. un peu à l'image de ma mentalité (pas du tout un trip "usine" quoi!!) m'enfin je verrais tout ça sur place.
pour ce qui est de l'investissement que je ferais, ben aucune idée pour l'instant... on ne peut pas partir avant 5 ans, donc le moment venu on vendra maison et société et à "tchao bonsoir"...
je vois que tu connais bien l' OZ, tu vis là bas ? tu es du métier ?

[bubu56]

je viens de me régaler devant ma télé... j'ai vu le "indien-pacifique" ce fabuleux train qui traverse toute l'Australie d'est en ouest (de Sydney à Perth).
merci à canal+ pour ce magnifique reportage avec bien sur des images extraordinaires !!
j'ai vraiment hâte de voir tout ça de mes yeux...